أنواع العسل [you]

[خالددش]

http://img821.imageshack.us/img821/7861/8274300231677269685.gif


http://img232.imageshack.us/img232/795/87674027.png
http://img809.imageshack.us/img809/1354/17084004.png
http://img819.imageshack.us/img819/6307/84789372.png
http://img9.imageshack.us/img9/5743/58550772.png
http://img718.imageshack.us/img718/6800/35093901.png
http://img28.imageshack.us/img28/9439/72124650.png

http://img143.imageshack.us/img143/9811/17672b1100.gif

[almojahed]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله أنواع كثيرة
و لكن لا ادري هل هي متوفرة في السواق العربية (( مصر او السعودية مثلا ))؟
العسل الجبلي مثلا أعرف أنه متوفر في اليمن و لكن باسعار مرتفعة جدا
على العموم جزاك الله خيرا اخي الكريم

[ابو احمد قنديل]

ماشاء الله جزاك الله خيرا ابو محمود على هذا الموضوع

[خالددش]

http://img525.imageshack.us/img525/627/29f80bf1faxh2.gif

[ابو عبد الرحمن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك على هذه المعلومات القيمة

وأظن اغلى نوع كما ذكر اخي بو جبريل العسل الجبلي

واكثر الارتفاع سعرا هو غذاء الملكات

[خالددش]

شكراً وبارك الله فيك لك مني أجمل تحية
http://img831.imageshack.us/img831/1008/38150851.gif

[ام عاطف]

جزاك الله خيرا عن الموضوع القيم
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك

[أبوالنور]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
بارك الله بك اخي ابو ابو محمود
وبارك الله بجهودك الطيبة
والله لا يحرمنامن جديدك
اللهم ادم الصحة والعافية

[محمود ابو صطيف]

:1:
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

http://files.fatakat.com/2009/5/1241587761.gif

[خالددش]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف ألف شكر على المرور والمشاركه
ام عاطف
أبوالنور
محمود ابو صطيف

[onsy35]

مشكور جدا على هذه المعلومات القيمة والمفيدة بارك الله فيك

[خالددش]

مشكور جدا على هذه المعلومات القيمة والمفيدة بارك الله فيك
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الف شكر على المرور وجزاكم الله خير

[sekayna amir]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته الصلاة والسلام على سيدنا محمد مشاء الله للعسل أناع كثيرة ولله الحمد شكرا لك على هده المعلومات المهمة

[ام هُمام]

بسم الله الرحمن الرحيم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته والصلاة والسلام على خير المرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه اجمعين
بارك الله فيكم ونفع بكم وجزاكم جنة الرحمن

[آمال]

بسم الله الرحمن الرحيم
ما شاء الله على الانواع الطيبة
ليس صدفة وهو شفاء للصدور
عسل الملكة يستعمل كمضاد حيوي ويجب تناوله بحذر
جزاكم الله خيرا اخ خالددش على المعلومات الطيبة

[حافظة القرآن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العسل الجبلي متوفر لدينا لكن باقي انواع العسل غير متوفره واتمنى لو تتوافر فالمعلومات التي ذكرتها مشوقه
ذلك يدل غلى حسن ذوقك لاختيار المواضيع

[صادق الصلوي]

تعريف العسل

تعريف العسل:

تمت محاولات كثيرة لتعريف العسل منها أنة المادة الحلوة السائلة ذات القوام اللزج التي يجهزها النحل من الرحيق الذي يجمعه من الغدد الرحيقية النباتية و يقوم بتخزينها كغذاء له. و قد يعرف العسل على انه الرحيق و الإفرازات السكرية و النباتية التي يتم جمعها و تحويلها و تخزينها في أقراص بواسطة نحل العسل. فهذه التعريفات قد وضعها الباحثين بعد مجهود شاق و اجتمعوا على ان العسل لابد و ان يكون ناتج من رحيق الأزهار و يخزنه النحل بنفسه و لكن فان هناك تعريف رائع للعسل.

أروع تعريف للعسل:
هذا التعريف يتكون من كلمتين فقط و يشمل كل ما يخص العسل ألا وهو (الرحيق المختوم) فالعسل هو الرحيق المختوم. هذا التعريف هو كلام رب العالمين في سورة المطفيفين.
بسم الله الرحمن الرحيم
(ان الأبرار لفي نعيم (22) على الأرائك ينظرون (23) تعرف في وجوههم نضرة النعيم (24) يسقون من رحيق مختوم (25) ختامه مسك و في ذلك فليتنافس المتنافسون (26)
صدق الله العظيم

http://www.na7la.com/images1/asalcomb.jpg

و لذلك فان أروع تعريف للعسل على الإطلاق هو انه عبارة عن الرحيق المختوم. و عند النظر لهذا التعريف للعسل فهو يجب ان يكون من رحيق الأزهار بل و يجب ان يكون مختوم اى ليس فقط النحل جمعه و حوله إلى عسل بل وحفظه و خزنه أيضا.

و بذلك العسل الناتج عن الرحيق مع إضافة التغذية السكرية فهو ليس عسلا. و اى عسل ناتج من طوائف النحل ليس فيه هذين الركنين لا يعتبر عسلا. يقوم بعض النحالين بفرز العسل غير الناضج أو غير المختوم فهذا السلوك غير مضبوط. لان العسل غير المختوم لم يتم تجهيزه ليكون عسلا بعد فلا يصح قطفه مع العسل المختوم. و لتوضيح ذلك إذا أردنا ان نحضر طعام ما و لتكن الشوربة فإننا نحضر الماء و اللحم و البصل و باقي المكونات ثم نضعها على النار فإذا قمنا برفعها دون ان تستوي فلا يمكن اعتبارها شوربة و لا يستطيع أحدا ان يستهلكها بل و لا يكون طعما لها أما إذا تركت لتستوي فكانت صحية و مفيدة و هذا الشيء مماثل في العسل فلابد و ان يكون مختوم. و يمكنك إجراء تجربة بسيطة في منحلك ان تفرز براويز عسل مختوم معا ثم تفرز بعض البراويز التي بها عسل غير مختوم ثم افرز براويز بها النوعين من العسل فسيكون لديك 3 أنواع من العسل لاحظ اللون و الطعم ثم عرضهم للتجميد أو الحرارة سوف تجد ان أفضلهم و بلاشك العسل المختوم لأنه هو العسل الذي قال عنه الرحمن ان به شفاء للناس و إذا أضفنا إلى ذلك ركنين آخرين تم ذكرهم في سورة النحل و هما ان تأكل الشغالات من الثمار و ان يكون العسل خارج من بطونها فننا و بلاشك اجمعنا أهم صفات العسل الطبيعي. ان يكون رحيقا مختوم جمعه النحل من الأزهار و خرج من بطون النحل.

تحويل الرحيق إلى عسل:

يتم ذلك عن طريق خطوتين الأولى يتم فيها خفض المحتويات المائية للرحيق قبل وضعه في العيون السداسية و يلي ذلك تبخير الجزء المتبقي من الرطوبة إلى الحد الأدنى عن طريق التهوية و الخطوة الثانية تتم بواسطة فعل الإنزيمات و يراعى ان الشغالات المنزلية تضيف إنزيم الانفرتيز لإتمام عملية إنضاج العسل و بعد تمام النضج فان الشغالات تقوم بتغطية العيون السداسية بطبقة من الشمع أو جعله مختوما بالشمع. و من خلال ذلك العرض المبسط يتضح لنا شيء هام جدا هو انه إذا خلط عسل طبيعي ناضج و مختوم مع عسل طبيعي غير ناضج فان ذلك سوف يؤثر على خصائص العسل حيث ان العسل غير الناضج سوف يكون محتواه الرطوبى عالي مما قد يؤدى إلى سرعة فساد العسل بل و ربما يؤثر على خصائص العسل إذا تم تجميده و بالتالي ان العسل غير الناضج لا يمكن ازاله جزء من رطوبته إلا بواسطة الشغالات و بالتالي سوف يؤثر على خصائص و جودة العسل و العنصر الثاني و هو نشاط الإنزيمات و هذه النشاط لا يحدث بكفأة إذا خلط عسل ناضج مع عسل غير ناضج حيث ان الإنزيمات لها شروط لكي تعمل وهى ان يتوفر لها درجة حرارة مناسبة و رقم حموضة مناسب و ان يتوفر الإنزيم بقدر كافي حسب مادة التفاعل و يلاحظ ان كل هذه الشروط لا تتوفر إذا ما خلط عسل ناضج مع غير ناضج حيث اختلف درجة الحرارة و وكذلك رقم الحموضة بل و ذادت مواد التفاعل بكثير عن كمية الإنزيمات المتاحة. من هذا يتضح ان العسل الطبيعي هو الرحيق المختوم.
و هذا يفسر لنا الكثير من الأشياء مثل ضعف القوة العلاجية للكثير من أنواع العسل. اختلاف العسل الناتج من نفس المنحل طعما و خصائص. يشتكى بعض الناس من سرعة فساد العسل على الرغم من تأكيد المنتج له انه طبيعي.

[KALILE13A]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيك الف عافية
http://imagecache.te3p.com/imgcache/74e30f6d5f9143e03b5698aabfd7e000.gif