فادي
12-02-2010, 10:25 PM
:1:
مم ينتج الكوليسترول؟
يصنع الكوليسترول من حامض الخليك ويعتبر الكبد هو المصنع الرئيسي حيث يصنع 70% من إحتياج الجسم من الكوليسترول .
فوائد الكوليسترول
1. يدخل في تركيب جدر الخلايا وضبط نفاذيتها.
2. يدخل في تركيب العديد من الفيتامينات والهرمونات الجنسية مثل البروجسترون.
3. والتستستيرون والإستروجين.
4.تشكل طليعة تركيب الكولين وفيتامين د والأملاح الصفراء
إحتياجات الإنسان البالغ حوالي 1000 ملجم يومياً من الكوليسترول يصنع الكبد 700 ملجم منه والباقي يكون
مصدره الغذاء وزيادة الكوليسترول في الدم تؤدي إلى ترسبه في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى إنسداد جزئي أو كلي لهذه الأوعية الدموية (الجلطة) سواء الدماغية أو القلبية.
وهناك كوليسترول ضار وكوليسترول ضروري فزيادة الكوليسترول الضار تؤهل الجسم لكثير من المشاكل والمتاعب الصحية وبغياب الكوليسترول الضروري يتوقف الجسم عن العمل والأفضل وجودهما بإعتدال.
متى يجب فحص الكوليسترول؟
بين 20- 30 سنة للوقاية مبكراًً قبل حدوث المضاعفات ولا بد من فحص مستوى الكوليسترول دورياً حيث يكون المريض صائم لمدة 12 ساعة على الأقل.
متى يجب ضبط الكوليسترول؟
إذا زادت نسبة الكوليسترول الكلي عن 240 ملجم /100 س س دم فيجب على الإنسان تعديل الغذاء والإقلال من الدهون والشحوم الحيوانية وزيادة الخضار وممارسة الرياضة.
إذا زادت نسبة الكوليسترول الكلي عن 300 ملجم /100 س س دم أو أكثر يجب إتخاذ إجراءات طبية صارمة لتجنب المخاطر القلبية.
هل الإنخفاض الشديد في مستوى الكوليسترول أمر صحي؟
إنخفاض الكوليسترول الكلي عن مستوى 160 ملجم/100 س س دم يعرض الشخص للإصابة بسكتة نزيفية أو الموت أو الإنتحار أو الإصابة بسرطان الكبد والسبب هو حاجة الأغشية الهشة التي تغطي الخلايا الدماغية لمستوى معين من الكوليسترول لكي تؤدي عملها بالشكل المناسب . كما أن إنخفاض الكوليسترول يمكن أن يقلل إلى حد ما من تركيز السيروتونين الناقل العصبي المسئول عن البهجة والسرور في الجسم والذي يؤدي بدوره إلى زيادة الإكتئاب والعدوان.
النصائح الغذائية العلاجية لإرتفاع الكوليسترول
1. إلتزم بتعليمات طبيبك بدقة متناهية وتناول جرعات الأدوية الخاصة بك فى مواعيدها.
2. خذ قسط وافر من الراحة والنوم وإبتعد تماماً عن التوتر والقلق والغضب.
3. تـناول وجبات صغيرة وخفيفة وتناول عشائك مبكراً حتى يتم الهضم قبل النوم.
4. المحافظة على ممارسة نوع من أنواع الرياضة بإنتظام بمعدل نصف ساعة يومياً كالسباحة أوالمشي أوالجري أوركوب الدراجة وأفضلها المشي السريع.
5. تجنب البدانة وينصح بتخفيف الوزن والوصول إلى الوزن المثالي قدر الإمكان.
6. إتبع طرق مبسطة في الطهي كالسلق والشوي وإبتعد عن التسبيك والتحمير والقلي.
7. الإبتعاد عن السمن الحيواني والبلدي والزبدة والكريمة والقشدة ويسمح بإستعمال السمن المصنوع من زيت الذرة ويفضل إستخدام زيت الزيتون أوزيت الذرة أوزيت دوار الشمس في طهي الطعام أو إضافته للسلطات ويفضل تجنب زيت جوزالهند وزيت النخيل والزيوت النباتية(Vegetable Oils).
8. التخفيف من أكل المنتجات الحيوانية الغنية بالكوليسترول كالكبد والمخ والكلاوي.
9. الإبتعاد قدر الإمكان عن الوجبات السريعة كالهمبرجر.
10. الإقلال من الروبيان (الجمبري) والإستاكوزة والقشريات عموماً.
11. الإبتعاد عن صفار البيض ويسمح ببيضتين في الأسبوع أما بياض البيض فمسموح به.
12. الإعتدال في تناول الحليب أو اللبن قليل الدسم والجبن قليل الدسم أما الحليب منزوع الدسم والجبن منزوع الدسم فيمكن تناولهما بدون قيود.
13. أفضل أنواع اللحوم هى السمك والدجاج ( بدون الجلد ) وينصح بالإقلال من اللحوم السمينة بشكل عام وعدم تناول اللحوم المعلبة قدر الإمكان وتجنب الدهون في اللحوم ويفضل أكل اللحم مشوياً أو مسلوقاً ( وليس مقلياً ).
14. أفضل البروتينات هى الأسماك وذلك لإحتوائها على أحماض دهنية أساسية متعددة غير مشبعة وهذه الأحماض موجودة أيضاً في زيت السمك وتعمل هذه الأحماض على خفض الدهون الثلاثية لحد كبير.
15. لا تتناول الأطعمة المقلية لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت وحاول إستبدال السمنة والزبدة الحيوانية في الطبخ بالزيوت ( زيت الزيتون أوزيت الذرة أوزيت دوار الشمس ).
16. الإكثار من تناول الفاكهة والخضراوات الطازجة لإحتوائها على كميات عالية من البروتينات النباتية الخالية من الكوليسترول وكذلك لإحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والتي تقلل من إمتصاص الدهون.
17. قلل الملح فى طعامك خصوصاً لو كنت من أصحاب ضغط الدم المرتفع وإبتعد عن المخللات.
18. ينصح بتناول الخبز الأسمر والإعتماد على النشويات مثل البطاطس والقمح والمكرونة بدلاً من الإعتماد على الدهون.
19. ينصح بتجنب الحلويات والشيوكولاته والآيس كريم والكريمات والمشروبات الغازية إلا إذا كانت من النوع ( دايت ).
20. يسمح بالقليل من المكسرات ( Peanuts ) مثل الفول السوداني والفستق والبندق والجوز لأنها تحتوي على زيوت غير ضارة ولكنها غنية جداً بالسعرات الحرارية ( ويفضل الإمتناع عنها ).
21. الإقلال من الشاى والقهوة بقدر الإمكان.
22. تناول الثوم بمعدل (1- 2 ) فص من الثوم على الريق أو 2 من كبسولات الثوم.
23. تناول التفاح ويفضل الأخضر فإنه ثبت أن تناول 3 تفاحات يومياً يعمل على تخفيض الكوليسترول في الدم بنسبة 5% لدى المصابين بسبب مقدرة مادة البكتين والألياف فيها على تحسين توزيع الدهون البروتينية في الدم ما بين النافع والضار ومقدرة الألياف الموجودة في قشور الحبوب والخضار والفواكه على إمتصاص هذه المادة وعدم السماح لها بالإنتقال إلى الدم وطرحها مع البراز.
24. تناول كمية صغيرة من شراب الرمان يومياً حيث أثبتت دراسة أميركية للتغذية السريرية بأن ذلك يضمن التمتع بشرايين سليمة شابة ومرنة.
25. إستعمال الشوفان ( الكويكر ) وبإمكانك أن تعمل منه شوربة يومياً.
26. وكذلك كوب عصير جزر يومياً
:2:
مم ينتج الكوليسترول؟
يصنع الكوليسترول من حامض الخليك ويعتبر الكبد هو المصنع الرئيسي حيث يصنع 70% من إحتياج الجسم من الكوليسترول .
فوائد الكوليسترول
1. يدخل في تركيب جدر الخلايا وضبط نفاذيتها.
2. يدخل في تركيب العديد من الفيتامينات والهرمونات الجنسية مثل البروجسترون.
3. والتستستيرون والإستروجين.
4.تشكل طليعة تركيب الكولين وفيتامين د والأملاح الصفراء
إحتياجات الإنسان البالغ حوالي 1000 ملجم يومياً من الكوليسترول يصنع الكبد 700 ملجم منه والباقي يكون
مصدره الغذاء وزيادة الكوليسترول في الدم تؤدي إلى ترسبه في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى إنسداد جزئي أو كلي لهذه الأوعية الدموية (الجلطة) سواء الدماغية أو القلبية.
وهناك كوليسترول ضار وكوليسترول ضروري فزيادة الكوليسترول الضار تؤهل الجسم لكثير من المشاكل والمتاعب الصحية وبغياب الكوليسترول الضروري يتوقف الجسم عن العمل والأفضل وجودهما بإعتدال.
متى يجب فحص الكوليسترول؟
بين 20- 30 سنة للوقاية مبكراًً قبل حدوث المضاعفات ولا بد من فحص مستوى الكوليسترول دورياً حيث يكون المريض صائم لمدة 12 ساعة على الأقل.
متى يجب ضبط الكوليسترول؟
إذا زادت نسبة الكوليسترول الكلي عن 240 ملجم /100 س س دم فيجب على الإنسان تعديل الغذاء والإقلال من الدهون والشحوم الحيوانية وزيادة الخضار وممارسة الرياضة.
إذا زادت نسبة الكوليسترول الكلي عن 300 ملجم /100 س س دم أو أكثر يجب إتخاذ إجراءات طبية صارمة لتجنب المخاطر القلبية.
هل الإنخفاض الشديد في مستوى الكوليسترول أمر صحي؟
إنخفاض الكوليسترول الكلي عن مستوى 160 ملجم/100 س س دم يعرض الشخص للإصابة بسكتة نزيفية أو الموت أو الإنتحار أو الإصابة بسرطان الكبد والسبب هو حاجة الأغشية الهشة التي تغطي الخلايا الدماغية لمستوى معين من الكوليسترول لكي تؤدي عملها بالشكل المناسب . كما أن إنخفاض الكوليسترول يمكن أن يقلل إلى حد ما من تركيز السيروتونين الناقل العصبي المسئول عن البهجة والسرور في الجسم والذي يؤدي بدوره إلى زيادة الإكتئاب والعدوان.
النصائح الغذائية العلاجية لإرتفاع الكوليسترول
1. إلتزم بتعليمات طبيبك بدقة متناهية وتناول جرعات الأدوية الخاصة بك فى مواعيدها.
2. خذ قسط وافر من الراحة والنوم وإبتعد تماماً عن التوتر والقلق والغضب.
3. تـناول وجبات صغيرة وخفيفة وتناول عشائك مبكراً حتى يتم الهضم قبل النوم.
4. المحافظة على ممارسة نوع من أنواع الرياضة بإنتظام بمعدل نصف ساعة يومياً كالسباحة أوالمشي أوالجري أوركوب الدراجة وأفضلها المشي السريع.
5. تجنب البدانة وينصح بتخفيف الوزن والوصول إلى الوزن المثالي قدر الإمكان.
6. إتبع طرق مبسطة في الطهي كالسلق والشوي وإبتعد عن التسبيك والتحمير والقلي.
7. الإبتعاد عن السمن الحيواني والبلدي والزبدة والكريمة والقشدة ويسمح بإستعمال السمن المصنوع من زيت الذرة ويفضل إستخدام زيت الزيتون أوزيت الذرة أوزيت دوار الشمس في طهي الطعام أو إضافته للسلطات ويفضل تجنب زيت جوزالهند وزيت النخيل والزيوت النباتية(Vegetable Oils).
8. التخفيف من أكل المنتجات الحيوانية الغنية بالكوليسترول كالكبد والمخ والكلاوي.
9. الإبتعاد قدر الإمكان عن الوجبات السريعة كالهمبرجر.
10. الإقلال من الروبيان (الجمبري) والإستاكوزة والقشريات عموماً.
11. الإبتعاد عن صفار البيض ويسمح ببيضتين في الأسبوع أما بياض البيض فمسموح به.
12. الإعتدال في تناول الحليب أو اللبن قليل الدسم والجبن قليل الدسم أما الحليب منزوع الدسم والجبن منزوع الدسم فيمكن تناولهما بدون قيود.
13. أفضل أنواع اللحوم هى السمك والدجاج ( بدون الجلد ) وينصح بالإقلال من اللحوم السمينة بشكل عام وعدم تناول اللحوم المعلبة قدر الإمكان وتجنب الدهون في اللحوم ويفضل أكل اللحم مشوياً أو مسلوقاً ( وليس مقلياً ).
14. أفضل البروتينات هى الأسماك وذلك لإحتوائها على أحماض دهنية أساسية متعددة غير مشبعة وهذه الأحماض موجودة أيضاً في زيت السمك وتعمل هذه الأحماض على خفض الدهون الثلاثية لحد كبير.
15. لا تتناول الأطعمة المقلية لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت وحاول إستبدال السمنة والزبدة الحيوانية في الطبخ بالزيوت ( زيت الزيتون أوزيت الذرة أوزيت دوار الشمس ).
16. الإكثار من تناول الفاكهة والخضراوات الطازجة لإحتوائها على كميات عالية من البروتينات النباتية الخالية من الكوليسترول وكذلك لإحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والتي تقلل من إمتصاص الدهون.
17. قلل الملح فى طعامك خصوصاً لو كنت من أصحاب ضغط الدم المرتفع وإبتعد عن المخللات.
18. ينصح بتناول الخبز الأسمر والإعتماد على النشويات مثل البطاطس والقمح والمكرونة بدلاً من الإعتماد على الدهون.
19. ينصح بتجنب الحلويات والشيوكولاته والآيس كريم والكريمات والمشروبات الغازية إلا إذا كانت من النوع ( دايت ).
20. يسمح بالقليل من المكسرات ( Peanuts ) مثل الفول السوداني والفستق والبندق والجوز لأنها تحتوي على زيوت غير ضارة ولكنها غنية جداً بالسعرات الحرارية ( ويفضل الإمتناع عنها ).
21. الإقلال من الشاى والقهوة بقدر الإمكان.
22. تناول الثوم بمعدل (1- 2 ) فص من الثوم على الريق أو 2 من كبسولات الثوم.
23. تناول التفاح ويفضل الأخضر فإنه ثبت أن تناول 3 تفاحات يومياً يعمل على تخفيض الكوليسترول في الدم بنسبة 5% لدى المصابين بسبب مقدرة مادة البكتين والألياف فيها على تحسين توزيع الدهون البروتينية في الدم ما بين النافع والضار ومقدرة الألياف الموجودة في قشور الحبوب والخضار والفواكه على إمتصاص هذه المادة وعدم السماح لها بالإنتقال إلى الدم وطرحها مع البراز.
24. تناول كمية صغيرة من شراب الرمان يومياً حيث أثبتت دراسة أميركية للتغذية السريرية بأن ذلك يضمن التمتع بشرايين سليمة شابة ومرنة.
25. إستعمال الشوفان ( الكويكر ) وبإمكانك أن تعمل منه شوربة يومياً.
26. وكذلك كوب عصير جزر يومياً
:2: